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みそと中濃ソース1：2の合わせ調味料”万能味ソース”レシピ

万能味ソースでつくるキンパ

このレシピで使われている商品

: ブルドック中濃ソース

野菜・果実の旨味にスパイシーさとマイルドさを兼ね備え、フライにかけても隠し味にも使える万能ソース
ウスターソースのピリッとした風味、とんかつソースのマイルドな味わい、この２つのソースの持ち味が活きています

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ここがポイント！

ごはんは温かいものを使ってください！

料理家、発酵マイスター・榎本美沙さんのレシピ

材料（2人分）

ごはん300g
焼きのり(全形)2枚
牛肉(切り落とし)120g
にんじん1/4本
きゅうり1/2本
ごま油小さじ2
白いりごま適量
【a】
ブルドック中濃ソース大さじ1
みそ大さじ1/2
【b】
ごま油小さじ2
塩小さじ1/3

作り方

1 にんじんは細切りにする。きゅうりは縦半分に切り、塩少々(分量外)をすりこみ、水気を拭き取る。ボウルにごはん、【b】を混ぜ合わせる。
2 フライパンにごま油の半量を中火で熱し、にんじん、塩少々(分量外)を入れ炒め、しんなりしたら取り出す。
3 同じフライパンに残りのごま油を中火で熱し、牛肉を炒め、色が変わったら混ぜ合わせた【a】を加え取り出しておく。
4 巻きすに、光沢がある方を下にして焼き海苔をのせる。海苔の奥側2cmを残し、手を水で濡らしながら1のごはん半量を薄く広げる。中央に2、3、きゅうりを半量ずつのせ、ごはんの端と端を合わせるように巻きすでしっかりと巻く。
5 巻きすごと輪ゴムで止めてしばらくおき、形を安定させる。
6 切り分けて器に盛りつけ、白いりごまを散らし、お好みで万能味ソースをかける。

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