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ミークアン

このレシピで使われている商品

: ブルドック中濃ソース

野菜・果実の旨味にスパイシーさとマイルドさを兼ね備え、フライにかけても隠し味にも使える万能ソース
ウスターソースのピリッとした風味、とんかつソースのマイルドな味わい、この２つのソースの持ち味が活きています

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ここがポイント！

スープはココナッツウォーターを使うと自然な甘みが引き立ちます。
鶏がらスープ（液体）を使ってもでも美味しく仕上がります。
味は最後にお好みで調整してください。

「BETOAJI（ベトアジ）」考案レシピ

材料（2人分）

きしめん(又はうどん)200g
鶏もも肉250g
鶏手羽元125g
うずらの卵4個
ココナッツウォーター(又は水)250ml
水250ml（ココナッツウォーター不使用の場合は500ml）
レタス1/4玉
もやし1/2袋
パクチー2〜3株
小ねぎ2〜3株
えびせんべい2枚
ローストピーナッツ30g
フライドオニオン少々
油大さじ1
【a】鶏肉下味用
にんにく(みじん切り)3片
玉ねぎ(みじん切り)40g
塩小さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
ブルドック中濃ソース小さじ1
ブルドックウスターソース小さじ1
こしょう小さじ1
ウコン粉末小さじ1
【b】スープ仕上げ用
うま味調味料小さじ1/2
鶏がらスープの素小さじ1/2
ブルドックウスターソース大さじ1

作り方

1 鶏肉は食べやすい大きさに切り、手羽元には切れ目を入れる。 ボウルに鶏肉、手羽元、【a】を入れてよく揉み込み、30分漬け込む。
2 うずらの卵を7〜8分茹で、冷水にとって殻をむく。きしめんを袋の表示時間通りに茹でる。
3 フライパンに油を熱し、中火で1の鶏肉を炒める。 焼き色がついたら火を止め、鍋に移す。ココナッツウォーターと水を加えて強火で沸騰させる。 沸騰したら弱火で手羽元はそのまま20分煮込む。続いて鶏肉を加えてさらに10分煮る。 2と【b】を加えて味を調え、火を止める。
4 レタスはちぎり、パクチーは3cm、小ねぎは1cm幅に切る。 もやしはひげ根を取り除き、生が苦手な場合は電子レンジで加熱する。
5 器に2のきしめんと4のもやしを盛り、鶏肉、うずらの卵、小ねぎ、粗く砕いたピーナッツをのせる。 スープを注ぎ、フライドオニオンとえびせんべいをのせ、 お好みの量のレタスとパクチーをのせる。

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