スパイスでワンランクアップメニュー
鶏のスパイス煮
エネルギー230kcal／人
調理時間30分
ここがポイント！
鶏肉を焼いた後にソースに漬け込むことによりしっとりします。
材料（3〜4人分）
- 鶏もも肉（大きめに切る）350〜400g
- オレンジ（皮を剥き、実を取り出し、皮はすりおろす）1個
- スターアニス、シナモンスティック各1個
- ブルドック うまソース50ml
- 水75ml
- クレソン適量
作り方
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1 フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼色を付ける
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2 バッドに鶏肉を入れ、粗熱が取れたらうまソース、水を加え漬け込む（目安15分）
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3 鍋に2の鶏肉、漬け込み液、スパイス、オレンジの半量を加え、強火にかけ、煮立ったら弱火で蓋をせずに煮る（目安8分）
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4 全体に火が通ったら火を止めて蓋をし、3分蒸らす
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5 鶏肉を取り出し、皿に盛り、残った汁に残りのオレンジ、すりおろしたオレンジの皮を加え、汁気を飛ばし、ソースを作り、鶏肉にかける
