ブルドックソース｜第40回「京のおばんざい

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お献立 / 初午の畠菜のからしあえ / 畠菜（お菜）のたいたん / いなり寿し / おかず豆 / 竹の御所風　豆の酢みそあえ / たのしいデザート　他

講師　今井幸代：　世界で活躍する百人に日本人唯一人選出されました

おつけもの / おまめ

畠菜のたいたん

2月、霜があたって甘くなり、栄養価が高く美味しい旬の時期となる畠菜の
「はた」と秦氏の「はた」をかけて、初午のお稲荷に因んで狐の好物である
油揚げを一緒に和え食卓に並べるようになったといわれています。