材料は充分に水気をとってから､ソースにからめる。パン粉をつけたら､すぐ揚げる。
油の温度は普通のフライよりやや低めからはじめること。（パン粉がはがれやすくなるので)

いろいろな材料でできます。工夫してフライを楽しんでください。