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| 【 材料 】2人分 |
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- アジ：2尾
- 塩・コショウ：少々
- 薄力粉：適量
- 卵：適量
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
- キャベツ：2枚
- サラダ菜：4枚
- トマト：2個
- レモン：1/4
- ブルドックウスターソース：大さじ2
| 【 作り方 】 |
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アジは尾にある硬いうろこ(ぜいご)に包丁を寝かせてそぎとる。頭を落としはらわたを取り水洗いする。胸びれを切り取り、背を頭から尾まで切り、はらも同様に切る。片身を骨からはずし、開いた身を下にして、中骨と身の間に包丁を入れ、骨を取り除き、3枚におろす。 |
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 の水分をふき取り、塩・コショウをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて170度から180度くらいの油でからりと揚げる。 |
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皿に盛り、付け合せにキャベツの千切り、サラダ菜、トマト、レモンを添える。 |
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レモンをしぼり、ウスターソースをかけていただく。 |
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